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低钠盐?加碘盐?每天都要吃的盐哪种更健康

前段时间,咱们给大家做了一次为什么宝宝和全家人都要少吃盐的科普,文章阅读量那是相当的高啊,这也反映了关注我们的妈妈们越来越关心健康问题了。


我们知道,盐(钠)吃多了,对身体真没啥好处,还可能会伤害小宝宝肾脏,大人们容易高血压等等。


那就全家都不吃盐了?你肯定会说这辈子是不可能的了!不然怎么对得起那么好吃的盐水鸡、盐酥鸡、椒盐土豆、椒盐皮皮虾……


既然离不开盐,那有人就问了:哪种盐更好更健康呢?超市里看起来好像更高档的低钠盐、竹盐、海盐又是什么鬼,凭啥这么贵?




咱们今天就接着上次的讲,继续来深扒一下各种盐的问题。


低钠盐


普通人可以吃


我们说了,要少吃盐,主要是因为要减少钠的摄入,所以很多人会选择低钠盐。那低钠盐是不是适合所有人呢?




低钠盐的钠含量最低可以比普通盐低35%左右,而钾含量较高。与钠相反,钾有利于预防高血压、保护心脑血管。


这么看起来,低钠盐是挺好的,因为吃同样份量的食盐,可减少1/3的钠呢,还能增加一点钾的摄入,对普通人和血压有些高的人来说,都是个不错的选择。不过,这类人就要注意了,稍不谨慎就要吃出毛病了哦——


武汉的丁女士患有糖尿病,后来发展成了尿毒症。有一阵子她感到全身乏力,到医院就诊发现体内的血钾浓度严重超标,随时都有猝死的可能。辛亏及时做了血液透析治疗,才脱离危险。


后来深究原因,原来是婆婆听说低钠盐对高血压有好处,便买回了家,一家人每天吃的都是低钠盐,让丁小姐女士血钾超标。


当然,这个案例比较特殊,丁女士本身肾脏功能就很差,不能排出过多的钾。不过,现在有越来越多相似事件,很多人吃低钠盐,反而使血钾过高,于是便有了谣言,低钠盐就是送命盐——




其实真的是瞎说,健康人吃低钠盐没有问题的,还能减低钠摄入。




去医院检查后发现肾脏比较弱的,有心脏疾病的,或者本身血钾就偏高的人来说,不太适合吃低钠盐。另外, 服用某些影响钾离子代谢的药物的人群也不适合低钠盐。如果有在服药的话建议咨询医生,是否能吃低钠盐。


还有一点值得注意哦,低钠盐中钾替代了一部分钠,可能咸味不如普通盐,于是有人会为了有味道,多加一点。结果,钠也没降下来,钾摄入又过高,结果得不偿失。


要知道,低钠盐只是钠相对较低,又不是不含钠,还是得控制量啊!


加碘盐


有必要时建议吃


有很多妈妈在后台问,不吃盐,那怎么补碘、会不会缺碘呢?




我们国家缺碘问题还挺普遍,所以很多食盐产品中都是添加了碘的。对于不是沿海地区、海产品吃得不够的人来说,吃点加碘盐补补碘挺好的。对于普通成人,以每天摄入6g盐计算,从碘盐中获取的碘基本就能满足需求了。




不过,孕妈、哺乳妈妈对碘的需求会比较大。缺碘会影响胎儿生长发育、智力发育。所以除了摄入碘盐,建议每周还要吃一次海带、紫菜、贝类、海鱼等含碘高的食物。当然普通人也可以通过这些食物来补碘哦,如果只想着多吃盐来补碘的话,很可能会导致钠摄入过多哦。


对于有甲状腺疾病的病患者,就需要咨询医生能否吃加碘盐哦。


五花八门的“高档盐”


营养都差不多,不要迷信


相信大家去逛超市买盐时,在货架上一定看到过各种“花式盐”,什么井盐、湖盐、海盐、岩盐、海藻盐、竹盐、玫瑰盐等等。有些盐价格还特高,大人、老人们可能会觉得这些“高档盐”,应该更健康、营养更好。


Emmm,事实上,以上各种盐主要区别就是来源不同,加工方式不同,比如——


海盐是由海水蒸发结晶而得的盐;




井盐就是通过打井抽取地下卤水制成的盐;




竹盐是将盐装入竹筒中高温烧制而成,竹子中的一些矿物质会进入盐中,可能还会带有一点竹子的清香;




粉粉的玫瑰盐是一种岩盐,因为含有微量的铁而呈现粉红色(真要冲颜值去买也是可以哈,真的很漂亮)。




至于营养么,人家再怎么花哨,本质还是盐啊(90%以上是氯化钠)!其主要目的是为了增加风味,而不是营养。有些盐的确镁、钾、钙、铁等元素会高一丢丢,但是真的非常有限,毕竟每天盐也就吃那么几克,这些营养素分分钟就从日常饮食中获取到啦,何必花这个冤枉钱呢。




我们今天讲了这么多种盐,总结一下:


1.健康的人其实吃最普通便宜的食盐(不加碘、非低钠)就可以了;


2.如果有高血压可以选择低钠盐,容易缺碘的人推荐吃加碘盐;


3.不用刻意追求井盐、湖盐、海盐、岩盐、海藻盐、竹盐、玫瑰盐等高价盐;


4.不管吃什么盐,都要控量。低钠盐也只是低钠,不是不含钠,还是得严格控制摄入量。


说了这么多,我们可不是鼓励大家吃盐哦,3岁以内能不吃盐就尽量不要给娃吃盐(原因戳这里)。我们始终秉持着全家人都应该吃的尽量清淡的观点。对于成人,每天食盐摄入量不要超过6g,也就是这么多——




如果把这么多的6g盐分摊到一日三餐上,也就是每个成人每餐不超过2g盐哈。最后偷偷告诉大家,现在很多地方有卖这种2g控盐勺哦。厨房里放几把,每次做菜的时候就能做到心中有数啦!